La razza Piemontese dispone di un programma selettivo articolato ed innovativo, che è rivolto al miglioramento tanto dei caratteri legati alla produzione della carne, quanto di quelli legati alla funzionalità e salute degli animali allevati.
Il programma prevede un ampio utilizzo dell’Inseminazione Artificiale e l’adozione delle più sofisticate metodologie per la valutazione genetica dei riproduttori.
Per una razza da carne la produzione di animali in grado di crescere rapidamente, di avere rese elevate alla macellazione, con carcasse conformate ed un’alta incidenza di tagli di qualità è di primaria importanza.
Per questo motivo, tra gli obiettivi selettivi della Piemontese, sono particolarmente rilevanti l’accrescimento e la muscolosità degli animali, senza trascurare l’efficienza di trasformazione della razione, che consente di ottimizzare l’utilizzo delle risorse alimentari a livello aziendale.
Accanto a questi aspetti, il programma selettivo si pone l’obiettivo di produrre fattrici in grado di partorire agevolmente vitelli sani e privi di anomalie alla nascita, dotate di un apparato locomotore efficiente ed, in generale, di mettere a disposizione degli allevatori animali docili e facili da gestire.
I caratteri di accrescimento, muscolosità, docilità e locomozione sono rilevati all’interno del Centro Genetico, attraverso la prova di performance cui sono sottoposti i torelli candidati ad essere selezionati per l’Inseminazione Artificale. Gli stessi caratteri sono rilevati anche attraverso la valutazione morfologica delle bovine presenti negli allevamenti.
L’esito del parto in termini di facilità (spontaneo, assistito, difficile, taglio cesareo) è rilevato dai controllori zootecnici delle Associazioni Regionali Allevatori, che visitano mensilmente tutti gli allevamenti iscritti al Libro Genealogico, assieme alle caratteristiche (peso, conformazione da carne, vitalità, eventuale presenza di anomalie) dei vitelli neonati.
L’esito del parto, dipende dalla combinazione di due diversi fattori genetici: il primo, legato alla dimensione del vitello, costituisce il carattere Facilità di nascita, il secondo, legato alla capacità di partorire della bovina che a sua volta dipende dalla dimensione dell’area pelvica e dalla dilatazione, costituisce il carattere Facilità di parto. Data la relazione negativa esistente tra i due fattori, vengono considerati entrambi per ottenere un miglioramento complessivo dei parti.
In 20 anni di selezione l’accrescimento degli animali è migliorato di oltre 100gr al giorno e la muscolosità di 1 punto sulla scala da 1 a 9 usata per misurarla
Negli ultimi 15 anni sono state migliorate tutte e due le componenti genetiche che determinano l’esito dei parti, nonostante la loro correlazione non favorevole